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[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” custom_padding=”||24px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.progetto-demetra.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/schema.png” title_text=”schema” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” animation_style=”slide” animation_direction=”left” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.progetto-demetra.it\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/metal_back.jpg” title_text=”metal_back” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” animation_style=”slide” animation_direction=”left” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.progetto-demetra.it\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/code_back.jpg” title_text=”code_back” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” animation_style=”slide” animation_direction=”left” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.progetto-demetra.it\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/protezioni_back.jpg” title_text=”protezioni_back” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” animation_style=”slide” animation_direction=”left” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” text_font_size=”16px” text_line_height=”1.8em” header_3_text_color=”#70ad47″ global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Saranno sviluppate tecnologie avanzate di materiali e trattamenti superficiali per le parti a contatto col cibo negli impianti di trattamento e confezionamento<\/strong>, per migliorarne la pulibilit\u00e0 e per eliminare il rilascio nei cibi di elementi potenzialmente nocivi. Saranno in particolare perseguite due direttrici tecnologiche: [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” text_font_size=”16px” text_line_height=”1.8em” header_3_text_color=”#70ad47″ global_colors_info=”{}”]Sar\u00e0 realizzato un sistema di marcatura dei prodotti Agrifood fortemente innovativo<\/b>, basato su oggetti che, per la loro nano\/microstruttura, siano intrinsecamente non riproducibili (non clonabilit\u00e0). Tali etichette assoceranno in modo univoco uno specifico prodotto alle informazioni contenute nel sistema di tracciatura, costituendo quindi anche un potente strumento anticontraffazione. Una singola etichetta agir\u00e0 come l\u2019 \u201cimpronta digitale\u201d del prodotto e sar\u00e0 leggibile a diversi livelli di sicurezza: Overt, per il consumatore finale, Semi-Overt, per la catena di distribuzione, Covert, per le controversie a valore legale.\u00a0 La lettura Overt sar\u00e0 possibile tramite osservazione diretta e\/o l\u2019uso della macchina fotografica di uno smartphone e un\u2019apposita app. Le letture Semi-Overt e Covert necessiteranno di semplici lettori che saranno appositamente sviluppati.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” text_font_size=”16px” text_line_height=”1.8em” header_3_text_color=”#70ad47″ global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Saranno sviluppate soluzioni innovative volte a proteggere la sicurezza delle informazioni nel settore della logistica e dalla filiera dei prodotti agro-alimentari<\/b>, col fine di tutelare la produzione e la distribuzione del cibo. A tal fine verranno realizzati:\u00a0<\/span><\/p>\n a) lo sviluppo e definizione di sistemi informatici basati su architettura blockchain e avanzate soluzioni crittografiche per tracciare tutti gli eventi salienti relativi all\u2019intera filiera di produzione, trasformazione, trasporto e vendita prodotti;<\/span><\/p>\n b) lo sviluppo di una piattaforma di vendita on-line di prodotti della filiera agroalimentare totalmente integrata nel framework blockchain-based, capace di migliorare le opportunit\u00e0 di vendita dei prodotti target, garantire la sicurezza delle transazioni di pagamento e promuovere servizi di logistica tracciati per clientela retail e per la grossa distribuzione;<\/span><\/p>\n c) l\u2019individuazione di metodologie innovative per la determinazione, monitoraggio e mitigazione del rischio informatico, a tutela dell\u2019intera infrastruttura prevista.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" STRUTTURA DEL PROGETTO Descrizione del progetto\/Architettura tecnica e servizi di DemetraSaranno sviluppate tecnologie avanzate di materiali e trattamenti superficiali per le parti a contatto col cibo negli impianti di trattamento e confezionamento, per migliorarne la pulibilit\u00e0 e per eliminare il rilascio nei cibi di elementi potenzialmente nocivi. 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a) si investigher\u00e0 l\u2019applicabilit\u00e0 di acciai senza nichel, sviluppando trattamenti di decapaggio e\/o passivazione.
b) si svilupperanno processi di deposizione di strati superficiali per rendere la superficie dei componenti di impianti di trattamento e confezionamento pi\u00f9 facilmente pulibili, con l\u2019obiettivo di: aumentare i tempi fra un ciclo di pulizia e il successivo, o in alternativa di ridurre i tempi e\/o il consumo d\u2019acqua dei cicli, del 30%. L\u2019obiettivo \u00e8 di avere processi ottimizzati scalati sino alla fase preindustriale, affrontando i problemi di rivestimento di grandi superfici e della eventuale applicazione e ripristino degli strati in campo.
Per entrambe le linee tecnologiche si vuole raggiungere un livello di qualifica compatibile con il rilascio delle certificazioni per usi alimentari.<\/p>\nInfine, il progetto si prefigge di integrare le tre tecnologie in un sistema di marcatura e tracciatura, che possa costituire la base di partenza per l\u2019istituzione di un eventuale marchio di qualit\u00e0 di alimenti prodotti e confezionati con impianti nichel-free.<\/h4>\n