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L\u2019Italia \u00e8 il paese leader mondiale tanto nel settore Agrifood quanto nella produzione di macchine automatiche per il processing e il packaging. Si tratta di ambiti dove l\u2019innovazione tecnologica \u00e8 fondamentale per mantenere questa posizione.
La pulizia e la manutenzione degli impianti industriali di lavorazione degli alimenti rappresentano un aspetto importante della sicurezza di ogni attivit\u00e0, al fine di evitare possibili fenomeni di contaminazione sia fisica che microbiologica degli alimenti che vengono processati.<\/p>\n
Il progetto Demetra ha l\u2019obiettivo di sviluppare tecnologie dei materiali e di tracciabilit\u00e0 per la sicurezza e la qualit\u00e0 dei cibi (Demetra \u00e8 l\u2019acronimo di <\/span>DEvelopment of MatErial and TRAcking technologies for the safety of food<\/span><\/i>). Non si tratta quindi solo di individuare soluzioni tecnico\/scientifiche avanzate, trasversali ai settori della produzione e confezionamento, tramite lo studio di materiali innovativi e dell\u2019ingegneria delle superfici, ma anche di sviluppare un sistema integrato di tecnologie per l\u2019incremento della sicurezza, della qualit\u00e0 dei cibi e dell\u2019ecocompatibilit\u00e0 dell\u2019industria alimentare, attraverso la marcatura e la tracciatura dei prodotti <\/span>Agrifood<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” custom_margin=”-65px|auto||auto||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Il progetto risponde all\u2019esigenza di soluzioni tecnico\/scientifiche avanzate, trasversali al settore dell\u2019Agrifood. Materiali Innovativi, Ingegneria delle Superfici, Sistemi Logistici Avanzati, sono asset abilitanti per l\u2019innovazione tecnologica. Massa critica, svincolo dalle competenze chiave dei produttori, particolare attenzione alla tematica dell\u2019Agrifood in Italia, mantenimento della leadership nazionale nei settori del processing e del packaging, sono alla base dell\u2019idea progettuale.\u00a0<\/span><\/p>\n L\u2019Italia \u00e8 leader mondiale nel settore delle macchine automatiche, dominato da alcuni grandi produttori, che progettano e assemblano componenti realizzati da aziende manifatturiere ad altissimo contenuto tecnologico, concentrate prevalentemente in nord Italia. Il tessuto industriale meridionale \u00e8 viceversa caratterizzato da PMI che si inseriscono nel ciclo industriale descritto solo come utilizzatori. Mediante il presente progetto, saranno sviluppate metodologie e sistemi complessi processo\/prodotto che saranno messi a servizio proprio del tessuto produttivo meridionale, attualmente in forte sviluppo. L\u2019utenza target non sar\u00e0 quella delle grandi imprese ma la catena di fornitura, e l\u2019insieme di PMI per le quali la crescita tecnologica rappresenta la chiave per l\u2019incremento della competitivit\u00e0 in Italia e all\u2019estero. L\u2019impatto delle tecnologie pu\u00f2 essere moltiplicato valorizzandolo presso i consumatori, e quindi verranno integrate dai risultati sui sistemi di marcatura e tracciatura, con importanti ricadute in termini di tutela del consumatore, rintracciabilit\u00e0 d\u2019origine del prodotto, responsabilit\u00e0 degli operatori della filiera, sicurezza ed efficienza nell\u2019accessibilit\u00e0 delle informazioni. L\u2019applicazione delle tecnologie di tracciatura produrr\u00e0 miglioramenti della capacit\u00e0 di vendita dei produttori coinvolti e dell\u2019esperienza d\u2019acquisto dell\u2019utente, garantir\u00e0 la trasparenza delle informazioni fornite sul prodotto, garantir\u00e0 i processi di pagamento, con notevole impatto su tutto il settore agro alimentare. In particolare in Calabria, tale settore rappresenta il comparto economico pi\u00f9 importante e l\u2019elemento distintivo delle produzioni regionali. Il sistema comprende la filiera che dalla materia prima porta sino al prodotto , sulla tavola del consumatore, attraverso il contributo di una serie articolata ed allargata di attori (produttori primari – agricoltura, zootecnia e pesca; industria di trasformazione e confezionamento; logistica e trasporto; commercio dall\u2019ingrosso al dettaglio). Inoltre, il marketplace, che sar\u00e0 uno dei risultati del progetto, avr\u00e0 rilevanti ricadute in settori collaterali, come ad es. la promozione del turismo, garantendo una maggiore tutela in riferimento agli acquisti e alle vendite dei prodotti.\u00a0<\/span><\/p>\n Le attivit\u00e0 porteranno al consolidamento ed espansione delle conoscenze relative alle problematiche oggetto del progetto presso gli atenei e i centri di ricerca delle regioni del mezzogiorno, che fungeranno da serbatoio di competenze per la nucleazione di iniziative industriali ad alto valore aggiunto. In questo senso va vista anche la partecipazione di ECOR INTERNATIONAL\u00a0<\/span> e di POSTE, che coinvolgeranno entrambe nel progetto le rispettive strutture collocate nel sud Italia, in modo da accrescerne il know-how in vista di future espansioni. La valorizzazione dei risultati avverr\u00e0 anche grazie ai Distretti Tecnologici calabresi, costituiti nell\u2019ambito della precedente programmazione, e dai Poli Tecnologici. In particolare, si far\u00e0 riferimento a: Polo di Innovazione per le Tecnologie dei Materiali e della Produzione \u201cNuoveMaterie\u201d, che raggruppa numerose PMI; Distretto Tecnologico Matelios, fondato dal CSM e da UNICAL, che opera nel campo dei materiali e tecnologie avanzate per le energie rinnovabili; Polo d\u2019Innovazione ICT-Sud e Distretto Tecnologico Cyber Security fondato da POSTE. Anche se i partner CSM, ECOR INTERNATIONAL\u00a0<\/span>, NET SERVICE e POSTE svolgeranno parte delle loro attivit\u00e0 presso la rispettive sedi del Centro-Nord, ci\u00f2 sar\u00e0 dovuto unicamente alla presenza presso queste sedi di personale con competenze specifiche e di impianti sperimentali (ad es., TEM per il CSM, PVD per ECOR INTERNATIONAL\u00a0<\/span>) non disponibili nelle regioni meridionali. Il coordinamento delle attivit\u00e0 e la loro finalizzazione sar\u00e0 comunque gestito presso le rispettive sedi del sud Italia. Inoltre, le dotazioni strumentali delle sedi saranno aumentate con investimenti mirati. Sar\u00e0 valutata l\u2019opportunit\u00e0 di creare specifici marchi di qualit\u00e0, quale ad es. un marchio di qualit\u00e0 di alimenti prodotti e confezionati con impianti nichel-free. I risultati attesi sono: – dati di compatibilit\u00e0, qualifiche, parametri per trattamenti di superfice innovativi sugli acciai senza nichel; – parametri ottimizzati per la deposizione di rivestimenti ad alta pulibilit\u00e0 e sanitizzazione, con dati di caratterizzazioni, in particolare di compatibilit\u00e0 con gli alimenti, per la loro certificazione nel settore di interesse; – nuovi tipi di etichette intelligenti attive o passive, con relativi software di interfaccia per la lettura del segnale e l’elaborazione dei dati per determinare l\u2019 impronta unica del prodotto da tracciare; – framework blockchain per la tracciabilit\u00e0 della filiera agroalimentare e piattaforma di vendita (marketplace) integrata; – modello specifico di Cyber Risk-Rating per l\u2019individuazione dell\u2019esposizione del rischio informatico.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" INTRODUZIONE Scopri il ruolo dell’Italia nel settore AgrifoodL\u2019Italia \u00e8 il paese leader mondiale tanto nel settore Agrifood quanto nella produzione di macchine automatiche per il processing e il packaging. 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